جذوه (قهوه جوش)

توضیحات

مراحل تهیه قهوه ترک

۱ـ مقداری اب سرد رو درون قهوه جوش یا همون جذوه میریزیم  در واقع به اندازه همون فنجونی که قهوه قراره توش سرو بشه و یک قاشق غذا خوری قهوه اضافه میکنیم . اول آب رو میریزیم بعد قهوه که گلوله گلوله نشه اگرم قهوه زیاد تر از این میزان استفاده بشه قهوه ما غلیظ تر و بهتر نمیشه فقط پودر قهوه تو قهومون خیلی زیاد میشه و تلخیشم بیشتر میشه اگرم کمتر استفاده کنیم قهومون خیلی رقیق و بی مزه میشه
توجه داشته باشید که ابی که داخل قهوه جوش میریزید نباید از گردنه یا تنگی ظرف بالاتر باشه وگر نه موقعی که حرارت میبینه سرریز میکنه
۲ـ قهورو کامل هم میزنیم و اگر خواستیم شکر بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم به ازای هر قاشق قهوه نصف قاشق شکر البته متناسب با سلیقتون
ولی بهتر اینه که از شکر کمتر استفاده بشه یا کلا نشه
۳ـ قهوه رو روی حرارت متوسط میذاریم اگر حرارت زیاد باشه قهوه میسوزه
بعد از حدود ۲ دقیقه یعنی زمانی که دمای اب به ۷۰ درجه رسید قهوه شروع به کف کردن میکنه قبل از اینکه قهوه سر ریز کنه از روی شعله بردارید بعد از اینکه کف روی قهوه بالا آمد به آرامی کف قهوه را با قشق بردارید و داخل فنجان قهوه خوری بریزید، دقت کنید که همه فنجان ها به یک اندازه کف داشته باشن
۴ـ دوباره قهوه جوش را روی حرارت قرار دهید تا به مدت ۱۰ تا ۱۵ ثانیه دیگر(زمانی که دوباره قهوه به جوش بیاید) سپس فنجان خود را با قهوه پر کنید
۵ـ در مرحله اخر بهتر اینه که ابتدا کمی قهوه در فنجان اول و کمی در فنجان بعدی بریزید و این کارا انقدری تکرار کنید که فنجان ها پر شوند این کار باعث میشود کیفیت قهوه تمامی فنجان ها یکسان باشن
میتوانید برای پذیرایی از مهمان ها با قهوه ترک در کنار فنجان قهوه شان یک لیوان اب سرد هم بگذارید.